Lebensmittelsicherheitskultur

Mandatory course: Nein
Kursthemen:
  1. Was bedeutet Lebensmittelsicherheitskultur?
  2. Praxis: Hygiene beachten3) Praxis: Aufmerksam sein
  3. Praxis: fehler melden
  4. Zusammenfassung
  5. Abschlusstest

Food defense- Produktschutz

Mandatory course: Nein
Kursthemen:
  1. Was bedeutet Food defense?
  2. Was ist zu beachten?
  3. Der Food defense-Test
  4. Abschlusstest

Unterweisung Allergene

Herzlich Willkommen zur Allergenschulung!

Allergene spielen im Qualitätsmanagement eine entscheidende Rolle, insbesondere für uns als Lebensmittelproduzenten. In diesem Kurs möchten wir euch umfassend und praxisnah in das Thema Allergene einführen. Ihr erfahrt nicht nur, was Allergene genau sind, sondern auch, welche Symptome sie auslösen können und welche speziellen Anforderungen dadurch an unsere Arbeit gestellt werden. 

Mandatory course: Nein
Kursthemen:
  1. Was sind Allergene?
  2. Symptome und Gefahren
  3. Praxisbeispiele
  4. Zusammenfassung
  5. Abschlusstest

Food Fraud- Lebensmittelbetrug

Willkommen zur Schulung

Food Fraud (Lebensmittelbetrug)

In dieser Schulung beschäftigen wir uns mit dem Thema Food Fraud und dessen Bedeutung in der Praxis. Wir werden uns Schritt für Schritt durch die Grundlagen arbeiten, damit Du gut vorbereitet bist, um die Anforderungen in Deinem Arbeitsumfeld umzusetzen.


Mandatory course: Nein
Kursthemen:
  1. Was bedeutet Food Fraud?
  2. Food Fraud vs. Authentizität
  3. Betroffene Produkte
  4. Methoden des Food Fraud
  5. Informationsquellen
  6. Analystik
  7. IFS-Anforderungen
  8. Was tun wir
  9. Verwundbarkeitsanalyse
  10. Abschlusstest

Umgang mit Abweichungen

In diesem Kurs lernst du, wie mit Abweichungen im Prozess umgegangen wird.

Wir vermitteln dir die Inhalte, welche Sofortmaßnahmen du ergreifen kann, wenn der Prozess oder das Produkt außerhalb der Spezifikation / der Grenzwerte liegt.

Dieser Kurs ist für deine Arbeit in der Kohrener Landmolkerei sehr wichtig. Werden fehlerhafte Produkte nicht isoliert und gelangen in den Handel, kann dies schwerwiegende Folgen haben.

Neben Gesundheitsgefahren für den Verbraucher, kommt es zu Reklamationen, Unzufriedenheit unserer Kunden und Auftragsverlust.

Mandatory course: Nein
Kursthemen:
  • Warum schulen wir das? Unser Lernziel
  • IFS-Abweichungen im Audit 2025
    • Beispiele:
    • Restsauerstoffmessung
    • Produktgrenzwerte
    • Füllmengenkontrolle Labor
    • Umgang mit Beschädigungen / Schadensmeldung
  • Umgang mit Abweichungen (Wie gehe ich richtig mit Abweichungen im Prozess um?)
  • Zusammenfassung