Mandatory course: Nein
Kursthemen:
- Was ist HACCP? / HACCP-Team
- Inhalte einer Produktbeschreibung
- Fließdiagramme erstellen, aktualisieren und verifizieren
- Durchführen einer Gefahrenanalyse
- Critical Control Points
- Verifizierung udn Validierung
- Dokumentation und Aufzeichnung / Zusammenfassung