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HACCP - Basiswissen

Mandatory course: Nein
Kursthemen:
  1. Was ist eigentlich HACCP?
  2. Wie erstellt man ein HACCP-Konzept?
  3. Welche Gefahren gibt es?
  4. Physikalische Gefahren
  5. Chemische Gefahren
  6. Mikrobiologische und allergene Gefahren
  7. Was sind CCPs?
  8. Was sind CPs?
  9. Abschlusstest
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